餐馆纳税通常遵循以下步骤和规定：
在获得工商营业执照后，必须在当地地税局办理税务登记。
税务部门对个体工商户通常实行定期定额办法，即核定每月应缴纳税款的额度。
如果餐馆月收入在5000元以下，可能免征营业税、城建税、教育费附加和地方教育费附加。
月收入超过5000元的，需全额征收5%的营业税，以及相应的附加税费。
餐馆对外开具的餐饮发票金额若超过月定额，需按规定补缴税款。
查账征收：按营业收入的一定比例缴纳营业税（营业税已退出历史，不再征收），以及增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加和个人所得税。
核定征收：税务部门根据餐馆的地点、地段、面积、设备等核定每月应缴纳税款的额度。
城建税、教育费附加和地方教育费附加通常以增值税或营业税为基数缴纳。
个体户需按经营所得缴纳个人所得税，一般实行超额累进税率。
税务部门可能会对餐馆进行纳税评估，检查资金和货物的出入情况，以确保合规缴税。
根据具体情况，餐馆可能还需缴纳增值税、印花税、房产税等。
请注意，税法和相关政策可能会有所变动，餐馆经营者应时刻关注最新的税务法规，确保合法合规经营。